header
orzech brazylijski PDF Drukuj E-mail
Wpisał surawka   
piątek, 16 grudnia 2011 21:24

Kasztan jadalnyKokosMigdałNerkowiec,Orzech brazylijskiOrzech WłoskiOrzech ziemnyPekanPistacjaSłonecznik,

Orzech brazylijski

Orzech brazylijski należy do rodziny Lecythidaceae. Pochodzi z Brazylii, gdzie rośnie dziko w lasach tropikalnych nad Amazonką. Jest to ogromne drzewo dochodzące do 50 m wysokości. Pojedyncze drzewa lub ich grupy wyrastają ponad masywy leśne. Zbieracze orzechów, którzy szukają ich po puszczy, często wchodzą na wierzchołki innych drzew, aby zobaczyć, gdzie rosną najbliższe orzechy brazylijskie. Orzech brazylijski nie jest rośliną uprawną. Cały zbiór tych owoców pochodzi z drzew dzikich. Orzech brazylijski kwitnie od października do marca. Orzechy dojrzewają w 14 miesięcy po kwitnieniu, przy czym najintensywniej od stycznia do marca. Niektóre jednak dojrzewają już w listopadzie, inne dopiero w czerwcu. Zależy to od właściwości drzew, między którymi istnieją pod tym względem duże różnice, oraz od miejscowych warunków klimatycznych. Właściwy owoc orzecha brazylijskiego jest kulisty lub wydłużony, do 15 cm średnicy, ważący 0d 1 do 1,80 kg. Przypomina on orzech kokosowy, gdyż okryty jest brązową skorupą dochodzącą do 1,2 cm grubości, twardą jak wysuszone drewno dębowe. Z punktu widzenia botanicznego jest to torebka. Wewnątrz niej znajdują się nasiona, które w handlu noszą nazwę orzechów brazylijskich. Każde nasienie, czyli orzech, ma kształt segmentu pomarańczy. Nasiona te są nawet ułożone w skorupie jak segmenty w pomarańczy. w każdym takim "naczyniu" znajduje się tuzin lub nawet dwa tuziny nasion ułożonych w dwóch szeregach. Nasiona okryte są dość twardą, ale niezbyt grubą, szarobrązową łupiną. Niełatwo jest wydobyć jądro z łupiny za pomocą młotka czy też dziadka do orzechów. Na skalę handlową wydobywa się jądra za pomocą odpowiednich walców, które jednak nie kruszą jąder.


Poprawiony: poniedziałek, 28 października 2013 09:51